おすすめ調味料 〜お酢編〜
natsu「これだけは！ぜひ買ってみて！」
【お酢編】
これからどんどん暑くなるので、
お酢と仲良しになれると夏を元気に過ごせるように思います。
私は、
味噌も醤油も油もごま油も常時４本くらいを使い分けていますが、
お酢に至っては、7本あります
愛してます、本当に。心から。
ものすごく一途な友人もお酢は6本使いしていて、人生で6股かけるとは思わなかった。
と、言ってました。
それくらい、大さじ１のお酢がくれる味わいと魅力は異なります。
だから、
一本に絞れって言われたらなかなかに厳しいです（笑）
好みが分かれるお酢。
幅広くご紹介しますので、お気に入りが見つかったら嬉しいです。
私が好きなのは、青菜を茹でて、冷水にとって、やさしくしぼる。
赤ちゃんのほっぺを包むように。
醤油、ごま油、酢、すりごまを入れて
まぜまぜ〜！！
ヤマロク醤油×へんこごま油×富士酢で作ったら、とっても力強いナムル！！
口の中で暴れます（笑）
森田醤油×九鬼ごま油×心の酢で作ったら、
「あれ、うちって料理屋やってた？？」ってくらい洗練されます。
その日の気分、体調、食材の状態で
色々楽しんでみてください
①京都、飯尾醸造さん。
「俺が主役だぁぁぁ」と言ってくれるお酢。
お酢は、小鉢。どちらかと言えば、脇役。と思っていたお酢の概念を覆してくれたお酢です。
キャップを開けると、
「え、なになに？なにしたの？」と家族が驚く香り。
はじめは、香りが強すぎるな、ちょっと苦手かも、と言っていた夫も、いまや富士酢loverです。
飯尾醸造さんが出しているシリーズはどれも本当に絶品！
ちらし寿司の酢や、しゃぶしゃぶダレの「しゃぶしゃぶに夢中」も、
プレミア富士酢も、抱きしめたくなるくらい美味しいです!!
飯尾醸造さん ←公式サイトはこちら
②山梨、戸塚醸造さん。
戸塚醸造店「心の酢」公式ウェブサイト
「心の酢」は上澄み無濾過・有機栽培米コシヒカリ使用の純米 静置発酵・富士山伏流水仕込み。山梨県都留市にて昔ながらの製法で手間と時間をかけてじっくり熟成。一から十…
心の酢 戸塚醸造店 
ご夫婦でお酢をつくっています。
力強い想いに、奥様の優しさと寄り添いが加わると
優しさに天秤が傾き、優しい味わいが楽しめます。
炒め物にすると、戸塚さんの酢の優しさに、力強さが表に出てくる気がします。
夏は、
豚肉、ニラ、ズッキーニなどの
夏野菜を炒めて、お醤油とお酢をちょっと。
日本に夏があってよかったなって感じます。
月に4回、見学をさせてくれます。
③福井、河原酢造
河原酢造老梅 有機純米酢 醸造元 河原酢造
産有機米から静置醗酵で造る老梅 有機純米酢。華やかな香りとまろやかな味わいの有機純米酢。河原酢造は原料米から酢に至るまで、一貫してつくる醸造元です
河原酢造老梅 有機純米酢 醸造元 河原酢造 
余分なものをどこまでも削ぎ落としている印象があります。
そんな生き方をしている方たちが作るお酢は、
材料も季節も食べ物も、なんだって受け入れてくれます。
冬は、酢の消費量が減りますが、河原さんのお酢は、冬も使いやすいです。
冬は餃子のつけダレに。カレーやシチューの日にはサラダのドレッシングに。
一年中、キッチンにいてほしい酢です
④海の精の梅酢。
ゆかりおにぎりをした日に、手に梅酢をちょっとつけて握ると傷みにくくなります。
スポーツをするお子さん、プールから帰ってきたら、
１日中外にいる日のおにぎりにぜひ！
疲労回復に最高です！
夏バテしたなぁと感じたら、素麺のめんつゆに、ほんのちょっと！！
海の精の梅酢 ← 公式サイトはこちらから
